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Hervorragend zu gegrilltem Saibling mit Kräuterbutter
flambierten Teppichmuscheln mit wildem Fenchel oder Buchweizen-Crème mit gebackenem Wirsing und Karri Gosse
lebendiger Säure und einem mineralischen Nachhall
der an nassen Kalkstein erinnert
Traditionelle Flaschengärung mit langer Reifezeit auf der Hefe (mindestens 36 Monate)
Tenuta di Castellaro Corinto IGP 2018 lombardei Hervorragend zu gegrilltem Saibling mitCorinto ist Tenuta di Castellaros reinsortiger Korinthianki eine Rebsorte, die auf den olischen Inseln heimisch ist und fast nirgendwo sonst angebaut wird. Benannt nach Korinth, wo die Traube ihren Ursprung hat. Sieben Jahre gereift, ein Wein von seltener Herkunft und eigenstndigem Charakter. 100 % Korinthianki von den vulkanischen Bden Liparis. Spontan vergoren, Ausbau in Holz. Die kernlose Korinthianki Traube (die gleiche, aus der Korinthen gemacht
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