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Ein ganz besonderer Wein
mit einem sehr hohen Kakao-Anteil wird mit altem Wein- und Kakaodestillat zu diesem außergewöhnlich kräftig
Kreiert wurde dieses Ponzu von Kappoutoshi einem Spezialitätenrestaurant mit feiner Kappou-Küchenwelt in Nagasaki Für Sashimi aus weißfleischigem Fisch
eignen sich diese reinen Flor de Sal Flocken bestens zum Nachwürzen
Eric Lehr Master *** Fern-Ost-Berlin
Kakaobutterspray/Basis Lebensmittelfarbe Schwarz velvet, Sweet Art, 400 ml sub-einzelgewuerze Ein ganz besonderer WeinDieses schwarz gefrbte Kakaobutterspray eignet sich fr die Dekoration von Pralinen, Halbgefrorenem, Eiscreme sowie Mousse. Dazu wird aus etwa 20 bis 25 cm eine gleichmige Schicht auf die gekhlte Oberflche gesprht. Auf Gefrorenes gesprht ergibt sich ein samtiger Perleffekt, auf nicht gefrorenen Zubereitungen entsteht eine glatte Oberflche. Kann auch eingesetzt werden, um zum Beispiel den Tellerrand einzufrben.
