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Dank der Schockfrostung bleibt der volle Geschmack erhalten – und Sie können die Stücke einzeln aus dem Gefrierfach entnehmen und nach Bedarf zubereiten
Carrillade Ibérica Grande – Zarte Schweinebäckchen vom iberischen Schwein
Fleisch: 100 % Rehwild
Der Begriff stammt aus dem nordspanischen Dialekt (León/Asturien) und beschreibt charakterstarke
Die ideale Garstufe für ShioMizu Steaks liegt zwischen Medium Rare und Medium Plus (52–60 °C Kerntemperatur)
Iberico Lagarto de Bellota, Kette vom Schweinerücken Größe:800 Gramm Dank der Schockfrostung bleibt derIbrico Lagarto de Bellota Kette vom Schweinercken Das Lagarto de Bellota ist ein besonderer Zuschnitt aus dem Rcken des iberischen Schweins. Der schmale, lngliche Muskel verluft zwischen den Kotelettknochen und berzeugt durch seine feine Marmorierung, Zartheit und den typisch nussig buttrigen Geschmack, der fr Bellota Qualitt steht. Bellota Ibricos leben halbwild in den weiten Dehesas Spaniens und ernhren sich whrend der Montanera Phase berwiegend von
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